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ハンバーグ(焼き方)

ハンバーグ 福嶋牧場の阿知須牛を贅沢に使用しています。 山口県産福嶋牧場の阿知須牛を知り尽くしているあじす牧場が手造りで作ったハンバーグ。 簡単調理でいつもとは違うハンバーグをご家庭で手軽にどうぞ。

| 作り方 |

1. ハンバーグを厚さ2cmぐらいに広げ、中央をくぼませます。くぼませてない方から焼きます。強火(焦げない程度)で約2分、裏返して弱火で約3分じっくり焼きます。

2. ふっくら仕上げたい方はここで蓋をしてください。但し、中の赤身がなくなります。

3. もう一度返して火を強めます。ここで少量のお酒(ワイン、清酒、ブランデー)をふり、アルコールを飛ばしたらお皿の上へ。

4. フライパンはそのままで別添のソースを入れて火にかけます。残った肉汁と混ぜ合わせ、先ほどのハンバーグへおかけください。